Ljung...

Den här fina ugnsformen och de små grytorna köpte jag igår på Unnerstad gård. Färgen är Ljung. I dessa ska jag nog kunna servera en hel del smaskiga saker, och fint blir det med!

Idag ska vi iväg och fira mamsen som fyller i veckan som kommer. Men nu är det hög tid att fixa frulle sedan blir det en skön promenad i det soliga vädret innan vi beger oss.

Ha en riktigt härlig söndag!

Plock...

Precis hemkommen efter en liten biltur. Det blev ett loppisbesök och sedan stannade jag till i en butik som heter Unnerstad gård. Där har de mycket fint! Blev tyvärr inget loppisfynd men på Unnerstad inhandlades en del saker, visar er dessa en annan dag!

Igår kväll var det hemmakväll med räkor och lite annat gott, hittade svenska jordgubbar i affären så det mumsade vi också på.

Plockmat är bland det bästa jag vet, och smidigt är det med!

Ha en riktigt härlig lördag!!

Mys...

Wihoo nu är det fredag igen. Igår kväll var jag och en vän en snabbvisit på Ikano-huset. Sedan åkte vi hem till henne och där blev det lite bebismys med lilla Ida!

Lilla Ida som snart är 3 månader

Nu är det hög tid att bege sig mot jobbet.

Önskar dig en riktig toppenfredag!!

Chokladbollar LCHF...

Jag har länge tänkt att prova att göra chokladbollar på LCHFvis och igår fick jag ändan ur. Anledningen till det berodde nog mest på att jag beställt hem lite varor, bland annat Kokos-chips som jag tänkte kunde vara en kul grej att ha i. 
Så här kommer mitt recept som jag knåpat ihop.

Chokladbollar med crisp LCHF

20st ca 1kh/st

150g smör (rumsvarmt)

0,5dl hela hasselnötter

7 msk sukrin melis

1 krm vaniljpulver

100g kokosflingor + ca 40g till garnering

4-5 msk kakao

1 msk kallt kaffe

0,5 dl kokoschips

Lägg hasselnötterna i en matberedare eller mixer och mixa till ett mjöl. Tillsätt alla ingredienser förutom kokoschipsen. Blanda i matberedaren eller arbeta för hand.

Krossa kokoschipsen lätt i handen och blanda sedan i smeten.

Forma bollar av smeten och rulla dem sedan i kokosflingor. Ställ gärna kallt i kylskåp innan servering (ca 1h.)

TIPS! Har du svårt att hitta kokoschips så kan du ta mer kokosflingor istället!

Riktigt goda blev dessa chokladbollar,
så prova dem gärna.

Ikväll blir det träning på friskis, var en vecka sedan jag var där nu. Har haft en småtråkig förkylning men nu är jag på g igen! Kanske var det chokladbollarna som botade mig ;)

Ha en riktigt skön torsdag!!

Ljus i vårt hus...

En lugn kväll med tända ljus fick det bli igår kväll. Tror nog att jag börjar tycka om hösten ändå!

Tänk att det redan är onsdag!

Ha en toppendag!

Höstrusk...

Det ser ut att bli en riktigt gråmulen och regnig dag här i staden. Tror det får bli soppa till kvällen, det värmer gott i höstrusket.

Här hittar du receptet till min fisksoppa

Här hittar du receptet till LCHF-bröd

Nu är det hög tid att packa ihop sig inför dagens jobbpass.

Ha en riktigt bra tisdag!

Fläskfilégryta LCHF

Kompade ihop ett riktigt enkelt och gott recept på fläskfilégryta igår till middag. Nu finns det ju en mångd olika smaksatta creme fraiche att välja mellan. Alltid kul att prova något nytt, och denna från ICA var riktigt god!

Fläskfilégryta 4-6port

600g fläskfilé

smör att steka i

svartpeppar

1/2 gul lök

150g färska champinjoner

2 msk kalvfond

1 burk ICA creme fraiche ;vårlök, vitlök och svartpeppar

2 dl vispgrädde

Putsa fläskfilén, dela i lagom bitar och bryn sedan i smör i en stekpanna, krydda med svartpeppar. Hacka lök och dela champinjonerna. Lägg i stekpannan och låt steka ett par minuter.

Tillsätt creme fraiche, kalvfond och vispgrädde. Låt koka ihop.

Servera med kokt broccoli!

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ha en fin start på nya veckan!!

Söndagsnytt...

Tillsammans med karln spenderades lördagsfm på Ikanohuset. Det resulterade i två blusar från Åhléns och ett par brallor från H&M.

Varsin iPhone 4s fick också följa med hem, en svart till Danne och en vit till mig (vad annars?).

Så nu har vi att göra med att lära oss dessa. Har du kanske något tips på bra appar så får du gärna dela med dig av det!

Ha en fin söndag!

Lördag...

Vi hade en lugn och skön fredagskväll med tapas på menyn. Stannade till vid affären och köpte på mig lite läckerheter såsom heta räkor, ribbor, kycklingspett, marinerade vitlöksklyftor och olika ostar. Så skönt att slippa laga mat ibland.

Nu ska vi göra oss iordning och sedan blir det bland annat en tur till Ikano-huset. Ikväll ska vi till min bror och tjej på lite partaj. Vad hittar ni på denna lördag?

Blåbärspaj LCHF...

Igår kväll efter träningen kom en vän på lite torsdagshäng. Då passade jag på att göra en blåbärspaj till kvällsfikat.

Blåbärspaj LCHF 4-6p

250g blåbär (tinade eller färska)

1/2 msk stevia strö

100g smör

1,5 dl mandelmjöl

1 dl hela hasselnötter

4 msk kokosflingor

1 msk sukrin melis+1/2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 200grader. Lägg blåbären i en ugnsfast pajform. Strö över stevia. Smält smöret i en kastrull, hacka hasselnötterna i mindre bitar. När smöret har smält, lägg i nötter, mandelmjöl, kokos, sukrin melis och vaniljpulver. Rör om. Fördela sedan över blåbären och gratinera i ugn i ca 20 min. 

Servera med vispad vaniljgrädde. (2dl vispgrädde+1msk sukrin melis+1/2krm vaniljpulver.)

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Så härligt med fredag, veckan gick i en hejdundrande fart men jag klagar inte. Hoppas du får en riktigt skön fredag, och tack för att du kikar in här och lämnar ett spår efter dig. Det är så uppskattat ska du veta!

Torsdag...

Hade en lååång dag på jobbet igår, först jobb sedan utbildning på kvällen. Kom hem trött och hungrig och blev glatt överraskad då mannen i huset hade lagat lövbiffsrullader med fetaost och fefferoni. Precis vad man behöver efter en lång dag!

Ha en fin torsdag!!

Ett litet tips...

Orkidéer är en kär växt hemma hos oss, och då särskilt den vanligaste Phalaenopsis som jag själv gillar mest i vitt. En kompis till mig gav ett tips som jag tänkte dela med mig av. Och det är att orkidéen alltid ska stå i vatten i krukan. Jag vet att detta går emot en hel del av vad experterna säger, men tro mig -det funkar!

Ha en fin tisdag!

Kålpudding...

har blivit lite av en söndagsfavorit här hemma. Perfekt mat som sköter sig själv i ugnen, det gillar jag! Här nedan kommer mitt recept:

Kålpudding LCHF 4-6port

800g blandfärs

1 finhackad gul lök

1,5 dl vispgrädde

3,5 dl mjölk

2 tsk salt

1-2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200grader. Blanda ovanstående ingredienser i en bunke, smeten ska vara ganska så lös.

800g vitkål

1-2 msk stevia strö (kan uteslutas)

smör att steka i

Strimla och skär vitkålen i lagom bitar. Stek sedan i generöst med smör tills den mjuknat något. Strö över stevia om du vill.

Lägg sedan hälften av vitkålen i en ugnsfast form. Sedan på med all köttfärssmet och toppa till sist med resterande vitkål. Ställ in i ugnen i 1h.

Gräddsås

sky från kålpuddingen

1 köttbuljongtärning

2 msk kalvfond

2-3dl grädde

ev redning (jag skippade det)

När kålpuddingen är klar i ugnen, ta en kastrull och sila skyn ner i kastrullen. Lägg i buljongtärning, kalvfond och grädde och låt koka ihop. Servera sedan med kålpuddingen.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Ha en riktigt fin start på veckan!

Söndag...-redan?

Har precis ätit lite frukost och tar det lite lugnt framför datorn. Senare i em ska jag iväg till friskis och köra ett pass. Ska bli så skönt!

Vi har haft en lugn och mysig helg som nu tyvärr börjar närma sig sitt slut -varför går helgerna så fort?

I vår hall har vi en gammal serveringsgång. När vi fick vattenskada här hemma var jag rädd att de skulle bli tvungna att riva ut skåpen men som tur var kunde vi bevara dem. Det är jag glad för.

Ha en solig och härlig söndag!

Fredagskänsla...

Ibland vill man ha mat som sköter sig självt och som man kan förbereda. Den här kassler rätten slängde jag ihop igår innan jag drog iväg till träningen -enkelt och gott! Såklart går den att förbereda och låta stå i kylskåp tills det är dags att gratinera den.

Kasslergratäng LCHF 4-5pers

Kassler 600g

200g färska champinjoner

1 dl chilisås (jag använde stark)

3 dl vispgrädde

1/2 dl hackad färsk basilika

svartpeppar

2 st tomater

100g riven ost

Sätt ugnen på 200grader. Skär kassler i skivor och lägg i en ugnsform. Skiva champinjonerna och lägg över kasslern, krydda med svartpeppar. Blanda chilisås, grädde, hackad basilika och svartpeppar i en skål och häll det sedan över kasslern. Skiva tomaterna och lägg över kasslern och strö sedan över den rivna osten.

Gratinera i ugn i ca 25-30min.

Jag serverade med blomkålsris och sallad, men pasta, ris eller bulgur funkar såklart också till!

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Härligt med fredag! För min del står det jobb på schemat hela dagen, först på skolan och sedan kvällsjobb på mitt förra jobb. Men lite extra pengar sitter ju inte fel! 

Önskar dig en riktigt skön fredag!

Solen...

skiner över Linköping idag och det är riktigt härligt väder! Kom hem för liten stund sedan och laddar nu inför kvällens jympapass på friskis.

Nu ska jag ta och greja lite här hemma samt förbereda kvällsmaten.

Ha en fin em/kväll!

Vänskap...

Vilken mysig kväll jag hade med tjejerna igår. Anna som vi var hos hade fixat så god mat; kyckling, sallad med halloumi och oliver, rödbetor med fetaost och en god vitlökssås till detta -mums! 

Tänk att hur lång tid det än går mellan våra träffar så känns det ändå som igår och alla kan öppna upp sig, -det är vänskap det!

Önskar dig en toppenfin onsdag!

Tisdag...

och vet ni vad? Mitt 500:e inlägg här på bloggen, tänk vad fort tiden går!! 
Nu är det snart dags för mig att dra iväg och jobba, sedan ikväll väntar häng med fina tjejerna. Det var evigheter sedan vi träffades så jag kan tänka mig att vi har en hel del att prata om.

Den här gamla stolen har jag köpt på loppis för längesedan, tycker färgen är helt ljuvlig så den är absolut en favorit här hemma.

Ha en fin tisdag!

Äppel, päppel...

Såhär på höstkanten så är det nog många av er som har hela trädgården full med äpplen eller släktingar/vänner som mer än gärna ger bort äpplen. Själv fick jag mina av en kompis och därför testade jag igår att göra en Lc/Lchf äppelpaj. 

Här nedan kommer mitt recept.

LC/LCHF Äppelpaj med vaniljgrädde 4port

ca 6,5 kh/port

3 st äpplen

1/2 msk kanel

1/2 tsk stevia strö

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl hasselnötter

0,5 dl sötmandel

100g smör

1/2 krm vaniljpulver

1 msk sukrin melis

Sätt ugnen på 200grader. Skala äpplena och skiva sedan i tunna skivor. Lägg i en pajform och strö sedan över kanel och stevia.

Smält smöret i en kastrull. Hacka under tiden mandel och hasselnötter i mindre bitar. När smöret har smält, häll ner mandelmjöl och de hackade nötterna i kastrullen och rör runt till en smuldeg. Blanda vaniljpulver och sukrin melis i en liten skål. Ta hälften av blandningen och lägg ner i smuldegen. Spara resterande av blandningen till grädden.

Strö sedan smuldegen över äppleskivorna och gratinera i ugn ca 15-20min.

2 dl vispgrädde

+ blandningen av vaniljpulver och sukrin melis

Vispa grädden i en bunke med elvisp, tillsätt sedan "vaniljsockret". 

Servera med den nygräddade pajen.

Och med detta önskar jag er en riktig kanonstart på nya veckan!