Tänk igår kom snön och än ligger den kvar. Hoppas att den ligger kvar över julhelgen åtminstone.
Igår gjorde jag saffransskorpor och Rocky road. Det doftade ljuvligt här hemma må ni tro.
Perfekt att ha med sig istället för en blomma under julhelgen kanske?
Saffransskorpor:
Ingredienser
100 g smör
1g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Rocky road på mitt vis
Ingredienser:
400g Marabou Daim
200g Marabou mjölkchoklad
2 nävar dumle, delade på hälften
2 nävar mini marshmallows
3dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter
Smält chokladen i vattenbad.
Blanda de övriga ingredienserna i en skål och häll sedan den smälta chokladen över.
Häll smeten på en bakplåtspappers klädd plåt.
Låt stelna i kylskåp och skär sedan bitar.
Idag ska vi ha julklappsspel på jobbet, om jag roffa åt mig nåt får ni se imorrn!
Ha en bra dag!